Caffè di Cerrado Mineiro

Il caffè è una delle note più complesse e contemporanee della profumeria. Lontano dall’ essere un semplice aroma alimentare, apporta una profondità tostata, amara e leggermente acidula che conferisce carattere e modernità alla composizione. È una nota che parla di risveglio, calore e convivialità, capace di creare un ponte sensoriale tra olfatto e gusto.

Tecnica

L’ essenza si ottiene tramite estrazione con CO₂ supercritica* dai chicchi tostati. Questo metodo consente di preservare con estrema fedeltà l’ aroma del caffè appena macinato, incluse le sue componenti più volatili* e burrose. La nostra sfida è stata dosarne l’intensità affinché rimanesse un’ombra aromatica elegante, presente ma mai dominante.

Luogo di produzione

La regione del Cerrado Mineiro, in Brasile, è la prima al mondo ad aver ottenuto la Denominazione di Origine per il caffè, garanzia di qualità e coerenza aromatica. Abbiamo scelto questa origine per la sua naturale dolcezza e per la capacità di dialogare con cacao e tabacco, creando una struttura olfattiva profonda ma equilibrata.

Curiosità

Contrariamente alla credenza comune, annusare il caffè non “resetta” l’ olfatto: introduce semplicemente un nuovo stimolo. Noi profumieri conosciamo che il vero reset avviene attraverso il freddo, aria fresca o ghiaccio che permette ai recettori di ristabilire la sensibilità. Nella nostra visione, il caffè non pulisce il naso: lo arricchisce. È la nota che trasforma la composizione in esperienza.